88,00€
L’olio extravergine d’oliva prodotto da generazioni, con serietà e dedizione dal Frantoio Somma è il frutto di un’accurata selezione di olive della varietà Ogliarola Barese.
La sua genuinità e la sua naturalezza arricchisce una varietà di gradevoli e rari sapori, mantenendo integre le tradizioni gastronomiche della nostra terra.
Per ordini superiori ai 100 kg contattare via mail o telefonicamente.
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L’olio extravergine d’oliva prodotto da generazioni, con serietà e dedizione dal Frantoio Somma è il frutto di un’accurata selezione di olive della varietà Ogliarola Barese.
La sua genuinità e la sua naturalezza arricchisce una varietà di gradevoli e rari sapori, mantenendo integre le tradizioni gastronomiche della nostra terra.
Olio extravergine d’oliva monocultivar Ogliarola Barese ottenuto da olive coltivate, raccolte e trasformate in Puglia. Oliva autoctona della Conca Barese, terra di mezzo tra l’alta Murgia e la zona marittima.
Olio di categoria superiore e ottenuto unicamente mediante procedimenti meccanici.
Fruttato leggero
Al palato spiccano sentori delicati di mandorla fresca esaltati da un amaro e piccante tenui equilibrati e non molto persistenti. Caratterizzato da un colore giallo paglierino.
La frangitura delle olive al giusto grado di maturazione avviene solitamente nella seconda metà di Novembre e rigorosamente nell’arco di 24 ore dallo stoccaggio in frantoio.
Ideale per il consumo in cucina, nei dolci e soprattutto nei piatti a base di pesce, carpacci, verdure grigliate.
METODO DI LAVORAZIONE: ciclo continuo, estratto a freddo (temp. inf. 27°)
CULTIVAR: Ogliarola Barese
ACIDITA’: inferiore 0.4%
CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore
L’amore la dedizione e l’impegno per l’olivicoltura sono da decenni i pilastri su cui si fonda la Famiglia Somma. E’ stata proprio la passione per la coltivazione dei nostri alberi maestosi, il desiderio di trasformazione del prezioso frutto e la lungimiranza di un grande uomo, a far intraprendere nel lontano 1941, a nonno Giovanni l’attività di frantoiano.
Frantoio Oleario Somma Giovanni
Via Bitritto, 62
70020 Bitetto BA
Tel/Fax: +39 080.9921601
Cel: +39 348 054 7719
