90,00€
L’olio extravergine d’oliva prodotto da generazioni, con serietà e dedizione dal Frantoio Somma è il frutto di un’accurata selezione di olive della varietà Coratina.
La sua genuinità e la sua naturalezza arricchisce una varietà di gradevoli e rari sapori, mantenendo integre le tradizioni gastronomiche della nostra terra.
Per ordini superiori ai 100 kg contattare via mail o telefonicamente.
90,00€
L’olio extravergine d’oliva prodotto da generazioni, con serietà e dedizione dal Frantoio Somma è il frutto di un’accurata selezione di olive della varietà Coratina.
La sua genuinità e la sua naturalezza arricchisce una varietà di gradevoli e rari sapori, mantenendo integre le tradizioni gastronomiche della nostra terra.
Olio extravergine d’oliva monocultivar Coratina ottenuto da olive coltivate, raccolte e trasformate in Puglia. Cultivar regina della nostra terra, è infatti la più diffusa in tutta la nostra regione.
Olio di categoria superiore e ottenuto unicamente mediante procedimenti meccanici.
Fruttato intenso
Al palato si rivela dotato di un amaro deciso ma contenuto, si impone il piccante intenso e persistente per l’alta concentrazione di polifenoli antiossidanti. Oltre a stuzzicare il palato con una persistente sensazione di vitalità, si esaltano sentori erbacei e vegetali accompagnati talvolta da toni di ortaggi freschi quali pomodoro e carciofo.
Caratterizzato da un colore verde intenso con sfumature dorate.
Esprime tutta la sua personalità su pane grigliato semplice ma è anche ideale da utilizzare a crudo su preparazioni a base di carne, zuppe di legumi, carpacci di carne e cruditè.
La frangitura delle olive al giusto grado di maturazione avviene solitamente nel mese di Dicembre inoltrato e rigorosamente nell’arco di 24 ore dallo stoccaggio in frantoio.
METODO DI LAVORAZIONE: ciclo continuo, estratto a freddo (temp. inf. 27°)
CULTIVAR: Coratina
ACIDITA’: inferiore 0.4%
CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore
L’amore la dedizione e l’impegno per l’olivicoltura sono da decenni i pilastri su cui si fonda la Famiglia Somma. E’ stata proprio la passione per la coltivazione dei nostri alberi maestosi, il desiderio di trasformazione del prezioso frutto e la lungimiranza di un grande uomo, a far intraprendere nel lontano 1941, a nonno Giovanni l’attività di frantoiano.
Frantoio Oleario Somma Giovanni
Via Bitritto, 62
70020 Bitetto BA
Tel/Fax: +39 080.9921601
Cel: +39 348 054 7719
